丑果盛食廚房共享經濟

台灣社會發展至今，在不同階層仍存在嚴重的不均現象，在鄰近中山大學的鹽埕、鼓山、旗津等區域格外明顯，同時反映在人口、經濟、族群等不同面向。中山大學社會科學院有感於此，希望能從共享經濟出發，以資源的有效運用來改善社會不均的狀況。

執行方式包含從教育著手，和在地小學推廣惜食課程，宣導食物不浪費的概念，發放惜食手冊，讓學童們記錄自己的生活剩食量，引導思考如何讓廚餘變少。同時和社區協會合作，以廟宇等地方信仰中心做為募捐剩食的發放點，鼓勵民眾捐贈家中多餘的食材並提供弱勢族群免費索取。中山大學也和「阿福食物銀行」於中山大學旗津社會開創基地設置惜福冰箱，設計「幸福存摺」機制，讓民眾透過社區服務的方式來換取共享食物，結合剩食料理課程，教導民眾如何讓這些醜果剩食再度成為料理佳餚。

透過與社區居民共同建立的「丑果盛食廚房」，募集可供共享的食物資源、培力在地經濟弱勢婦女，進而建構在地弱勢社群飲食上與經濟上自力的共享經濟循環。今年度更與新住民姊妹們將聯手舉辦「丑果盛食 x 印尼食味」，結合新住民姊妹的家鄉手藝，把剩材變成健康又色香味俱全的異國料理，並與中山大學支持的地方書店合作，連結文化創意與在地民情，啟發充滿特色的剩食經濟。

結合課程：服務學習-丑果創生共享經濟