今晚你想……『食辦桌』嗎？
『辦桌』曾是臺灣過去相當重要的常民活動，但在現代生活型態轉變，封路辦桌與都市環境產生衝突後，導致產業逐漸式微。舊左營因為宮廟文化興盛，早期至少聚集了30家以上的「總舖師」，現今因紅白場辦桌場活動已不如以往興盛，對產業也造成巨大衝擊，「總舖師」紛紛隱身巷弄或轉行，一般人也越來越難再有機會『食辦桌』。
為了讓民眾再次體驗『食辦桌』，喚起在地對『辦桌』的文化記憶，灣岸創生左營團隊即將於11月底，封街左營「聖公路」舉辦《鬥陣食辦桌》，除了跨足演藝／音樂／藝文，三聲帶知名主持人─陳昭瑋，以及《超級紅人榜》歌手林靜雯，將聯手帶來濃濃臺灣味的喜慶宴會秀演出，更特邀在地老字號第三代總鋪師─阿文師掌廚，以傳統辦桌菜餚結合左營美食，讓大家在『食』與『歌』裡，重溫『食辦桌』的熱鬧精彩！
老字號第三代傳人 阿文師領銜掌廚
左營元帝路上的「阿昌肉燥飯*」，用料新鮮實在，是在地人早上、中午用餐的首選之一，但在神明聖誕或重大節慶時，卻常常沒有營業，並在門上掛出「外出辦桌」。原來「阿昌肉燥飯」同時也是六十一年老字號的「梅珍」，是左營地區少數碩果僅存的「刀煮（to-tsí）」或我們現在通稱的「總舖師」。
「梅珍」第三代的王世文師傅（阿文師），是土生土長的左營小孩。阿文師原本念的是新聞相關科系，退伍後投入記者行列，但阿文師自認個性不太適合當記者，最後決定回家繼承家業。阿文師當時的這個決定在家裡掀起家庭革命，好不容易才讓父親點頭願意讓他回來試看看。就這樣從頭開始向父親及其他師傅學習刀工、火工、擺盤、出菜等等至今，也已在辦桌行業中打滾了26年。
阿文師談起以前左營至少有30家以上的「總舖師」，但由於時代觀念變遷，現今紅白場的辦桌場數已大不如前，對辦桌產業造成巨大衝擊，現在大概只剩10家左右。幸好「梅珍」三代以來與各路廟宇「交陪」起良好的關係，接得到廟裡的單。雖然仍需要另作小生意貼補生計，但至少能和弟弟阿昌師一起把「梅珍」的招牌延續下去。至於「梅珍」會不會有第四代？阿文師豁達的笑笑，說這一行需要興趣、也需要一點天分，就一切隨緣吧！
歡迎本月底來左營舊城的舊埕，逛老古厝；食傳統的辦桌，聽臺語歌。
11月11日前報名可享早鳥優惠！
一起來吃一頓澎派的辦桌吧！
辦桌日期：109年11月28日
辦桌地點：左營聖公路
* 阿昌肉燥飯（梅珍）
地址：左營區元帝路90號
店內另展示第二代王清瑞先生與曾光正教授翻拍收集的左營老照片，值得一看。